Gruyere
Gruyere
Usos
Es el queso preferido para gratinar. Para que se derrita uniformemente es preferible rallarlo. Es ideal para preparar la famosa sopa francesa de cebolla y para fondue. También se pueden preparar sándwiches, bocaditos, ensaladas, lo puede servir rallado en arroces, pastas, vegetales y carnes.
Conservación
Refrigérele entre 4 y 8°C. Se conserva bien sin abrir de 45 a 60 días, abierto de 3 a 4 semanas. Su corteza es seca, lavada y cepillada, pero ligeramente húmeda. Antes de consumirlo manténgalo 30 minutos a temperatura ambiente. Una vez abierto cúbralo con láminas de plástico para una mejor conservación.
Características
Producto maduro, elaborado con leche pasteurizada de vaca, con una corteza dura. La pasta se puede cortar fácilmente y presenta un color marfil a amarillo claro. Su sabor y aroma es mas o menos picante.