Gouda
Gouda
Usos
Es un queso que se puede acompañar con vino tinto o blanco y embutidos como chorizos de cerdo. También se puede utilizar en tapas.
Conservación
Refrigerado entre 4 y 8°C. Cualquier alteración en la forma de conservación modificará sus características y su vida útil. Debe consumirse antes de su fecha de caducidad. Una vez abierto guárdelo en un recipiente de plástico con tapa o envuelto en papel plástico de cocina para que no entre el aire ni la humedad.
Características
El queso se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada, procesada y recalentada hasta que los cuajos se separan del suero. El queso es impregnado en una salmuera que le da una corteza peculiar y enriquece su sabor. Después de que la sal es absorbida, se seca el queso durante un par de días antes de ser recubierto para impedir que se seque del todo.