Camembert
Camembert
Usos
Es básico en una tabla de quesos y se usa para recetas especiales, con pescado, carnes, ensaladas, entre otras especialidades. Combina bien con vinos blancos secos y algo ácidos como el Sauvignon Blanc. Si el queso ya está muy maduro se podrá degustar también con un tinto francés.
Conservación
Refrigerado entre 4 y 8°C. Cualquier alteración en la forma de conservación modificará sus características y su vida útil. Debe consumirse antes de su fecha de caducidad. Una vez abierto guárdelo en un recipiente de plástico duro con tapa o envuelto en papel plástico de cocina para que no entre el aire ni la humedad.
Características
Pertenece a la familia de los quesos de pasta suave y corteza enmohecida. Es un queso fabricado con leche pasteurizada, estandarizada con fermentos lácticos y hongo Penicilium Candidum que le da a la corteza un color blanco marfil, un aroma y textura propios de un producto de pasta blanda.