Costillar
Costillar
Tipo de Empaque:
Al vacio
Truquito
Al momento de hornear debe proteger los extremos descubiertos de las costillas con papel aluminio para que no se quemen.
Características
Proviene del interior del borrego. Es suave y magra. En la gastronomía francesa se conoce como Carré. Barnice con grasa de cerdo para acentuar su sabor.