Salón
Salón
Tipo de Empaque:
Al vacio
Super Pack
Truquito
Antes de llevarla a cocción, puede sellar la carne durante unos minutos en un poco de grasa (aceite o mantequilla). Cuando esté lista rebane la carne en frío, de lo contrario se desmenuza.
Características
Se ubica en la parte trasera de la res. Es de cocción lenta. Cuando el trozo es entero se cocina en una olla, luego se filetea y se hace la preparación deseada. Si ya viene fileteado, la cocción también debe ser en olla.