CHARDONNAY
CHARDONNAY
Guarda
Los más económicos y sin crianza en roble hasta tres años. Los criados en barricas de roble hasta cinco años, excepcionalmente un poco más.
Maridaje
Ensaladas con frutas tropicales, aves, quesos semimaduros, pizza, tortillas, pescados y mariscos. Un Chardonnay reserva fermentado en barrica tiene estructura más voluminosa y combina con pescados y pastas con salsas cremosas, cerdo y risottos.
Descripción
Es la más conocida y difundida de las variedades blancas y es considerada, por muchos, como la cepa más noble del mundo. Sus vinos son muy distinguidos, redondos, con acidez fresca, untuosos y con cuerpo. Tienen un fino y delicado color dorado intenso que en muchos casos se debe al aporte de la madera. Sus aromas característicos son la manzana, pera, piña, caramelo y vainilla.