Temaki-Sushi con pangora (Sushi en cono o envuelto)

Tueste las hojas de alga nori en una sartén de grasa de un solo lado, hasta que exhalen su aroma.
Déjelas enfriar y, con ayuda de unas tijeras córtelas en cuatro porciones.
Macere la carne de la pangora con el jerez.
Corte el aguacate en láminas y luego en tiras y rocíe con el zumo de limón para que no se oxide.
Lave el zuquini, retire los extremos, parta por lamitad, córtelo en bastones.
Tome un trozo de alga Nori y colóquelo en su mano izquierda con la parte lisa hacia abajo.
Esparza una pequeña cantidad de la pasta wasabi a lo largo del cono, seguido coloque un poco de arroz sushi y presiónelo ligeramente.
Sobre el arroz coloque el aguacate, el zuquini, el caviar y la pangora.
Envuelva todos los ingredientes con la hoja de nori formando un cucurucho.
Tome un grano de arroz y presiónelo en el extremo que queda libre del alga y séllelo.
Sirva el sushi inmediatamente acompañado de salsa de soya