Cerdo en salsa de tamarindo

Salpimiente la carne y lleve a la parrilla dando la vuelta constantemente por 45 minutos
En una olla coloque el azúcar, la zanahoria cortada en trozos grandes y el romero
Deje hasta que el caramelo se mezcle con los ingredientes
Coloque la pulpa de tamarindo con el agua y mezcle
Hierva por cinco minutos
Añada la salsa de tomate y cocine por 10 minutos hasta que quede un poco espesa
Sirva la carne acompañada de la salsa