Sancocho antioqueño

Limpie y corte la gallina, cocine en agua con la sal y el ajo machacado, una pizca de achiote y las ramas de cebolla atadas (para poder sacarlas cuando se sirva el sancocho).
Cuando la gallina esté blanda, añada las mazorcas y los plátanos cortados en trozos grandes.
Después de 15 minutos, agregue las dos papas, la arracacha y la yuca cortada en trozos
Continúe la cocción a fuego lento hasta que todo se haya ablandado.
Sirva acompañado de arroz blanco, ají y aguacate.