Bolo de macaxeira (Pastel de yuca)

Bolo de macaxeira (Pastel de yuca)

18 porciones

Ingredientes

1 kilo de yuca rallada
2 tazas de azúcar
5 huevos
1 taza de leche de coco
1/2 taza de leche
4 cucharadas de margarina derretida

Preparación

Ponga la leche y el resto de los ingredientes en la licuadora.
Licue hasta obtener una mezcla cremosa; si se le dificulta, ayúdese revolviendo con una cuchara.
Ponga en un molde de 25 x 35 cm y hornee a 150 °C por 50 minutos.