Helado de tuna

Licue las tunas y cierna.

Prepare un almíbar con el agua, el azúcar y las hojitas de menta.

Diluya la pulpa de tuna con el almíbar frío y póngalo a fuego lento.

Añada el jugo de limón y coloque la mezcla en el congelador.

Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que quede granulado.

Antes de servir, bata las claras de huevo a punto de nieve y mezcle suavemente con el granizado.

Sirva.