Truchas albardadas al horno

Precaliente el horno a temperatura media (180° C - 350° F).
Limpie, lave y seque las truchas por dentro y por fuera con un papel absorbente, salpimiente.
Reserve.
En un recipiente mezcle la mantequilla reblandecida, con la salvia y el ajonjolí.
Embadurne las truchas con esta mezcla.
Envuélvalas con las lonchas de jamón.
En una bandeja coloque el aceite de oliva y el vino, disponga en la bandeja las truchas y lleve al horno por 20 minutos.
Sirva inmediatamente.