Corvina con pasas y macadamias

Ponga las pasas en un bol con el brandy y deje macerar por 30 minutos.
Enharine los filetes y fría en un poco de aceite, por ambos lados.
Retire y reserve en caliente.
En la misma sartén, dore la cebolla picada muy fina, añada las pasas y salpimentee.
Cocine de 5 a 10 minutos a fuego moderado.
En otra sartén, fría la macadamia con muy poco aceite hasta que se dore.
Sirva los filetes cubiertos con la salsa, esparza la macadamia por encima y sazone con las finas hierbas.(orégano, tomillo y salvia).
Guarnición sugerida: papitas salteadas.