Tilapia a la Santanderina
Tilapia a la Santanderina
4 porciones
Ingredientes
4 tilapias enteras
3/4 de taza de aceite de oliva
100 gramos de harina
1 cebolla picada
5 tomates picados, sin piel y sin semillas
3 dientes de ajo pelados y cortados en láminas
1 chorrito de vino blanco
Perejil
Sal y pimienta
Preparación
Limpie las tilapias, lave y seque con un paño limpio o papel absorbente.
Realice cortes longitudinales en las tilapias.
Salpimiéntelas y enharínelas.
Vierta en una sartén caliente la mitad del aceite y dórelas.
En otra sartén, sofría en el resto del aceite, la cebolla, los ajos y los tomates.
Añada la tilapia a la sartén junto con el perejil y un chorrito de vino blanco.
Deje hervir por 5 minutos.
Sirva caliente.