Cevichocho
Cevichocho
6 porciones
Ingredientes
500 gramos de súper chochos
3 limones
2 naranjas
Aceite
Salsa de tomate
½ ají sin pepas y picado finamente
2 tomates
2 cebollas paiteña
1 cucharada de cilantro
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Desagüe los chochos el día anterior a la preparación y cambie el agua cada seis horas.
Pele los chochos y reserve.
En un tazón coloque cebolla paiteña, jugo de naranja, zumo de limón, salsa de tomate, tomate picado en cubos pequeños, ají picado finamente, cilantro, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Añada a esta mezcla los chochos, deje marinar por una hora y sirva con tostado.