Sopa de quinua
Sopa de quinua
6 porciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Ingredientes
175 gramos de quinua
8 tazas de agua fría
450 gramos de carne de cerdo en trozos
Refrito
1 cucharada de aceite o manteca de color
1 rama de cebolla blanca picada fino
1/2 cucharada de ajo molido
4 papas cortadas en cubos grandes
3 hojas de col cortada en trozos
Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
Remoje por 1 hora la quinua, escurra desechando las impurezas que puedan existir.
En una cacerola lleve al fuego el agua, la quinua y la carne; deje cocer por 20 minutos o hasta que la quinua esté blanda.
Saltee la cebolla, el ajo molido en el aceite o manteca de color, sazone con sal, pimienta, comino y agregue al caldo.
Añada las papas en cubos, la col y cueza hasta que la papa esté suave.
Rectifique la sazón y sirva de inmediato