Carpaccio de res con ensalada de rúcula
Carpaccio de res con ensalada de rúcula
4 porciones
Ingredientes
2 fuentes de carpaccio de res
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de alcaparras picadas
1 taza de rúcula
½ taza de brotes de alfalfa
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Mezcle el vinagre, limón, aceite de oliva, sal, pimienta y las alcaparras
En dos platos, acomode en forma circular el carpaccio de res
Lave y desinfecte la rúcula y los brotes de alfalfa
En la mitad del plato coloque la rúcula y sobre ella los brotes de alfalfa
Vierta la vinagreta sobre la carne y la ensalada
Sirva fría