Rodajitas de borrego en salsa de guayaba y menta

4 porciones

Ingredientes

1 kilo de rodajitas de borrego

1 cucharada de cebolla perla picada finamente

½ cucharada de ajo picado finamente

2 cucharadas de menta picada finamente

1 taza de vino tinto

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de aceite

1 taza de caldo de res concentrado

1 cucharada de mantequilla

1 taza de jugo de guayaba

1 cucharada de pasta de tomate

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Salpimiente las rodajitas de borrego y séllelas en una sartén caliente con aceite.
En otro sartén saltee cebolla, ajo y la menta picada con la mantequilla.
Añada la harina y mezcle con los vegetales hasta que se forme una pasta.
Incorpore vino tinto, jugo de guayaba y el caldo de res, sin dejar de batir.
Mezcle bien, agregue la pasta de tomate e incorpore el borrego.
Rectifique el sabor con sal y pimienta. Sirva.

Rodajitas de borrego en salsa de guayaba y menta