Turbante de pescados

Pique muy fino los filetes de tilapia y de trucha; póngalos en un recipiente y reserve.
Fría una de las cebollas troceadas muy fino en el aceite hasta que esté bien dorada.
Mientras tanto, precaliente el horno a temperatura moderada.
Mezcle la cebolla frita, la cebolla cruda, la zanahoria rallada, los huevos y el pan rallado con el pescado picado.
Sazone con sal, pimienta y orégano.
Unte un molde de corona con aceite y fórrelo con los filetes de corvina; si desea, puede hacerlo en moldes individuales.
Rellene con la preparación anterior.
Hornee durante 50 minutos o hasta que el pescado esté muy tierno.
Desmolde y sirva, acompañado de la remolacha que ha sido rallada y mezclada con mayonesa.
Guarnición sugerida: verduras salteadas.