Palomita criolla

4 porciones

Ingredientes

1 kilo de pulpa suave palomita de res / entero

½ cebolla paiteña picada en rodajas

1 tomate picado en rodajas

1 pimiento picado en rodajas

2 cucharadas de aceite vegetal

½ taza de agua

1 cucharada de pasta de tomate

1 cucharita de culantro picado

8 huevos

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Sazone la carne con sal y pimienta.
Fríala en una sartén con poco aceite y reserve por unos minutos.
Para preparar la salsa, en una sartén caliente con aceite, saltee la cebolla, los pimientos y los tomates.
Agregue el agua y la pasta de tomate.
Sazone con sal, pimienta y culantro. Cocine a baja temperatura.
Fría los huevos, cubra la carne con la salsa.
Sirva acompañado de arroz, huevos y papas fritas, y aguacate.

Palomita criolla