Pulpa de brazo de res estofada con vegetales

4 porciones

Ingredientes

800 g de pulpa de brazo de res / bloque

1 taza de cebollas en vinagre

2 tazas de hongos secos

2 cucharadas de cebolla perla finamente picada

1 cucharadita de ajo finamente picado

1 taza de vino tinto

1 taza de tomate en lata licuado

3 cucharadas de pasta de tomate

1 taza del agua en la que se hidrataron los hongos

1 cucharada de orégano

2 cucharadas de aceite

Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla coloque el aceite y selle la pulpa de brazo dorándola por todos sus lados.
Agregue la cebolla perla, ajo, cebolla en vinagre y los hongos picados (previamente hervidos en dos tazas de agua).
Mezcle bien y agregue vino tinto, tomate licuado, orégano y el agua de la cocción de los hongos.
Cocine durante 20 minutos a temperatura media.
Incorpore la pasta de tomate y cocine unos minutos más.
Rectifique el sabor con sal y pimienta.

Pulpa de brazo de res estofada con vegetales