Poori

Mezcle ambas harinas y separe dos y media tazas para la masa.
El resto resérvelo en caso de que sea necesario.
Mezcle las dos y media tazas con 3/4 de tazas de agua, hasta obtener una masa homogénea y sedosa.
Deje reposar por 30 minutos cubierta con un paño húmedo.
Divida la masa en bolas pequeñas.
Tome una y unte un lado con un poco de ghee.
Estírela de 10 a 12 cm de diámetro.
Repita el proceso con el resto de la masa.
En una olla caliente el aceite y coloque un disco de masa, éste se debe inflar. Dele la vuelta con una espátula y continúe así hasta que estén dorados.