Picaña al trapo

Extienda sobre la mesa de trabajo uno de los lienzos y cúbralo totalmente con sal en grano
Sumerja el otro lienzo en la cerveza y rocíe sobre él, sal en grano
Ubique la carne sobre este lienzo y envuélvalo bien
Amarre con la cuerda de cocina para evitar que se derrame la sal y se queme la carne
Lleve la preparación a la llama directa del horno de leña, durante 12 minutos por cada lado
Retire, deje enfriar, saque los lienzos, corte y sirva