Picaña en salsa de whisky

Salpimiente la picaña, átelo con un hilo de cocina.
Inserte las ramitas de romero.
En un sartén bien caliente dore la picaña por todos sus lados hasta que esté bien sellado.
Coloque la carne en una bandeja y báñelo con el caldo deje reposar y refrigere.
En una sartén vierta el caldo de res, la pasta de tomate, el whisky, la mostaza, la maicena, el tabasco y cocine hasta que esté ligeramente espesa.
Saque la carne de refrigeración y colóquela sobre una parrilla bien caliente sellándola completamente.
Corte la picaña en 8 porciones y cocínela en una parrilla por ocho minutos por cada lado.
Sirva la carne con la salsa de whisky.