Corvina con mantequilla negra

Salpimiente los filetes de corvina y lleve a una sartén con la mitad de la mantequilla, dórela y agregue un chorrito de vino blanco; tape y deje cocer por 8 minutos.
Ponga la mantequilla restante en una sartén al fuego y fría hasta que adquiera un tono caramelo; añada el vino restante, el perejil y las alcaparras, caliente y vierta sobre el pescado.
Sirva inmediatamente.