Atún en salsa de vino y pasas

Enharine los filetes de atún y deje reposar por 15 minutos en la refrigeradora.
Lleve una sartén al fuego y caliente el aceite, dore los filetes por ambos lados.
Cuando estén dorados, añada 2 tazas del vino y salpimiente.
Incorpore las pasas, reduzca el fuego y cueza por 5 minutos, agregue la maicena disuelta en un poco de agua y deje cocer por 3 minutos más hasta que espese la salsa.
Sirva espolvoreado con perejil.