Corvina a la plata

Corte la corvina en seis partes iguales.
Lave y seque los filetes.
Corte el papel de aluminio a la medida de los filetes.
Haga un picadillo con el ajo y el perejil.
Vierta un poco de este picadillo en cada papel y un chorrito de aceite; sobre esto, coloque los filetes de corvina y sazone con sal y pimienta y el resto del picadillo.
Envuelva sellando bien los bordes del papel para que no se desprenda el jugo durante la cocción.
Introduzca en el horno a temperatura moderada por 20 minutos o hasta que se infle el papel.
Sirva caliente y decore al gusto.
Guarnición sugerida:verduras salteadas.