Truchas a la plancha con verduras
Truchas a la plancha con verduras
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Ingredientes
4 filetes de trucha
1 zanahoria amarilla pelada y picada en dados
1 cebolla perla picada en dados
1 papanabo pelado y picado en dados
2 dientes de ajo
2 tallos de apio picados en dados
2 ramitas de tomillo
2 cucharadas de mantequilla
6 lonchas de tocino ahumado
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 taza de vino blanco
1 cucharada de vinagre de vino
1/2 taza de harina
Sal y pimienta recién molida
Preparación
En una sartén caliente el aceite y la mantequilla, saltee las verduras junto con el tocino por 5 minutos, incorpore el vino, el laurel, el tomillo, tape y deje cocer por 5 minutos más.
Retire del fuego e incorpore el vinagre y el azúcar.
Lave y seque el pescado, páselo por la harina, sacuda para quitar excesos; caliente una plancha y dore las truchas de lado y lado.
Sirva las truchas acompañadas del picadillo de verduras.