Causa a la limeña

Pele y cocine las papas.
Redúzcalas a puré y añádales el ají, el aceite, el jugo de limón o naranja, sal y pimienta.
Forme una masa y moldéela en una fuente; si desea córtela en rodajas.
Sirva con la corvina apanada, los camarones, el queso fresco, el choclo cocido, la lechuga, las aceitunas, el camote y la yuca.
Este plato también puede ser presentado a razón de budines individuales.