Osobuco de ternera con aceitunas
Osobuco de ternera con aceitunas
4 porciones
Ingredientes
1 kilo de osobuco de ternera
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de cebolla perla picada finamente
½ cucharadita de ajo picado finamente
½ taza de tomate en cubos sin piel y semillas
1 ½ tazas de aceitunas negras picadas
1 taza de vino blanco
2 tazas de tomate en lata licuado
1 cucharada de pasta de tomate
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una olla de presión agregue el aceite, cuando esté bien caliente agregue los osobucos y dórelos por todos los lados.
Agregue la cebolla perla, el ajo, las aceitunas y el tomate.
Vierta el vino blanco, agregue el tomate licuado, tape y cocine por 25 minutos a fuego bajo.
Retire del fuego e incorpore la pasta de tomate.
Regrese al fuego por un par de minutos, rectifique el sabor con sal y pimienta. Sirva.