Mousse Light de Menta

Mezcle el queso crema con la esencia de vainilla, unas gotitas de colorante y el azúcar.
Haga una masa homogénea.
Remoje la gelatina sin sabor en el agua fría y llévela a fuego muy bajo hasta que se disuelva (o al horno de microondas por 20 segundos); incorpore el licor y agregue esta mezcla a la preparación anterior.
Coloque en copas de postre y lleve a la heladera hasta que esté bien fría.
Sirva la mousse decorando con hojas de menta.
Si desea, puede acompañarla con miel de maple o de abeja.