Papas rellenas

Cocine las papas; cuando estén blandas, reduzca a puré y amase con el queso mozzarella.
Agregue sal y pimienta al gusto.
Prepare un guiso con las cebollas y la carne molida y aliñe.
Forme bolas y rellénelas con la carne.
Pase las bolas por los huevos batidos y luego por la harina o apanadura.
Fría en aceite bien caliente hasta que se doren.
Sirva caliente.