Ensalada Eva

Saque el corazón de las manzanas.
Bata el azúcar con el agua y lleve a ebullición.
Agregue las manzanas y cocine hasta que estén blandas.
Retire del fuego y enfríe.
Mezcle los camarones con el apio, el cebollino, los pimientos y la mayonesa.
Incorpore todo y rellene con esta preparación las manzanas.
Dispóngalas sobre una hoja de lechuga en cada plato.
Espolvoree con cebollino y sírvala.