Pavo relleno de noche buena
Pavo relleno de noche buena
Ingredientes
1 pavo grande, de aproximadamente 10 kilos
½ funda de trocitos de cerdo
2 cebollas perla picadas en cuadritos
½ atado de perejil liso picado
2 pimientos rojos picados en cuadritos
10 manzanas verdes o rojas, partidas en cuatro
½ taza de pan molido
1 taza de azúcar
5 clavos de olor
½ taza de vino blanco
4 ramas de tomillo
½ taza de aceitunas rellenas picadas
9 cucharadas de aceite de oliva
3 huevos
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Sazone el pavo con sal, pimienta al gusto, clavo de olor.
Forme una cama con las manzanas, agregue el azúcar, 2 ramas de tomillo y 4 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación para el relleno
Dore la cebolla y los pimientos en las 5 cucharadas de aceite de oliva restante.
Muela la carne de cerdo.
En un tazón mezcle el refrito de cebolla y pimiento, la carne de cerdo, los huevos, 2 ramas de tomillo, las aceitunas, el perejil, el pan molido y vino.
Sazone con sal y pimienta a su gusto y rellene el pavo.
Hornee hasta que el medidor de temperatura salte.