Espuma de Manzanas

Pele las manzanas rojas y córtelas en cubitos pequeños.
Cocínelas tapadas, a fuego mínimo, en su propio jugo, por 5 minutos.
Retírelas del fuego, haga un puré y endúlcelo con EQUAL.
Aparte bata las claras a punto firme y añada en forma envolvente el puré.
Coloque la espuma en copas y sírvala inmediatamente,agregando tajadas, muy delgadas,de manzana verde con su cáscara.