Chutney de nectarina

Lleve al fuego por 40 minutos dos manzanas rojas picadas, 2 tomates picados sin semillas, una cebolla perla picada, ½ taza de pasas, una cucharada de ralladura de naranja, ½ taza de zumo de naranja, ½ taza de vinagre de vino blanco, 150 gramos de azúcar, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de canela molida, ¼ de cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 cucharadita de pimentón en polvo.
Mezcle todos los ingredientes y cocine hasta obtener una mermelada.
Añada seis nectarinas peladas y troceadas.
Cocine por 20 minutos removiendo ocasionalmente.