Helado de velo de cacao
Helado de velo de cacao
31 porciones
Ingredientes
1 kilo de pulpa de cacao
750 gramos de yogur natural
300 gramos de azúcar micropulverizada
1 taza de agua
125 gramos de glucosa
1 cucharadita de jugo de limón
Para la Salsa de chocolate al café
1 1/2 tazas de agua
130 gramos de cocoa en polvo
130 gramos de azúcar
300 gramos de chocolate
1 cucharadita de café instantáneo
Para la Decoración
2 kilos de chocolate
1 mango
100 gramos de frutillas
Preparación
Mezcle todos los ingredientes con una batidora de mano y lleve a la máquina de helado o al congelador por 25 minutos.
Salsa de chocolate al café
Lleve al fuego el agua, el azúcar y el café hasta que hierva; luego retire del fuego.
Agregue la cocoa y el chocolate previamente picado y con un batidor de mano mezcle bien hasta que se disuelva