Lomo de cerdo a la Emilia

En una sartén dore la mantequilla con la salvia, los tomates, el pimiento. Salpimiente.
Cuando esté listo retire del fuego.
En otra sartén coloque el aceite, agregue los dientes de ajo y la carne. Inicie la cocción en frío.
Dore la carne volteándola de vez en cuando.
Agregue el vino y cocine por 10 minutos.
Agregue, poco a poco, el líquido que resultó de la primera cocción.
Cocine  hasta que la carne esté tierna.
Cubra con el jugo de la cocción, espolvoree la albahaca fresca triturada y una pizca de ajo.
Sirva.