Delicia de Calabaza

Coloque la pulpa de calabaza en una olla y estírela con un tenedor.
Añada el azúcar, la canela y el limón.
Déjela cocer a fuego lento durante una hora o hasta que espese.
Retírela del fuego.
Agregue la vainilla y déjela enfriar.
Si desea puede aromatizarla con el licor de su agrado.
Sírvala con ralladura de naranja y guárdela en frasco hermético si lo desea.