Corvina salteada con mariscos

Derrita a fuego medio la mantequilla en una sartén grande y vierta el vino y una pizca de azúcar. Añada las chuletas de corvina, las almejas y los camarones, cueza por 10 minutos.
Incorpore la ralladura de limón y sazone a gusto con sal y pimienta.
En cuanto se haya reducido el caldo en un 1/4, espese con la maicena disuelta en un poco de agua y deje cocer por 3 minutos más.
Sirva las chuletas acompañadas de la salsa de mariscos y verduras salteadas.