Trucha con almendras

Limpie bien las truchas, hága incisiones de lado y lado y báñelas con aceite y vino y sazone con sal, pimienta, orégano, tomillo, pimienta cayena y los ajos machacados.
Déjelas marinar dentro de la refrigeradora como mínimo media hora.
Prepare una lata de horno previamente engrasada.
Coloque las truchas junto con la marinada, espolvoree las almendras molidas y lleve al horno por 20 minutos o hasta que estén muy tiernas.
Acompañe con verduras al vapor.