Corvina al vapor

Lave y seque la corvina y córtela en 8 porciones iguales.
Coloque las porciones en una olla al vapor sobre un lecho de hinojo, espolvoree con la mitad de la piel del limón rallada.
Cocine al vapor hasta que esté tierna y reserve caliente.
En un bol, mezcle la mayonesa con una cucharadita de vino, sazone con sal y pimienta y bata hasta que la salsa esté totalmente ligada.
Coloque la corvina sobre hojas de lechuga, sazone con sal y pimienta y espolvoree con hinojo picado.
Sirva acompañada con mayonesa.
Guarnición sugerida: arroz blanco.