Lechón horneado con hierbas y frutas

20 porciones

Ingredientes

1 lechón crudo

1 taza de mostaza

2 tazas de miel de abeja

1 taza de jugo de uvillas

1 taza de jugo de taxo

1 taza de jugo de maracuyá

1 taza de jugo de naranjilla

1 taza de jugo de duraznos

2 tazas de vino blanco

6 dientes de ajo

2 cucharadas de romero seco

2 cucharadas de tomillo seco

2 cucharadas de salvia seca

2 cucharadas de albahaca seca

1 cucharada de comino

Sal y pimienta

Preparación

Salpimiente el lechón, úntelo con la mostaza y agregue comino. Reserve.
En un tazón, mezcle el resto de los ingredientes y báñelo con esta mezcla.
Deje en reposo en una fuente refractaria durante 12 horas.
Pasado este tiempo cubra con papel aluminio y hornee a temperatura baja de 6 a 8 horas.
Retire el aluminio y lleve nuevamente al horno durante una hora, a temperatura alta.
Retire del horno y sirva.

Lechón horneado con hierbas y frutas