Filetes de corvina con kiwis

Limpie la corvina, pásela por la harina sazonada y sacúdala para quitarle el exceso.
Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén hasta que haga burbujas.
Fría el pescado 2 minutos de cada lado o hasta que esté cocido.
Sáquelo y manténgalo caliente.
Muela los kiwis en la licuadora hasta que quede una pasta.
Vacíela en la sartén, añada el vermut, sal y pimienta al gusto, y cocine a fuego bajo por 3 minutos.
Acomode la corvina en platos, viértales la salsa de kiwi encima y sirva de inmediato.
Guarnición sugerida: arroz blanco.