Corvina a la sidra con galletas y jengibre

Lave, seque y corte en 4 porciones iguales la corvina.
Caliente 2 tazas de sidra en una sartén.
Baje el fuego, agregue la corvina, sazone con sal y pimienta y cocine de 12 a 15 minutos.
Mientras la corvina se cocina, caliente la mantequilla en una cacerola.
Agregue las galletas junto con el jengibre y cocine por 2 minutos.
Agregue la sidra restante y la crema.
Cocine a fuego lento hasta que se espese.
Sirva la corvina acompañada de su salsa.
Guarnición sugerida: arroz blanco o verduras al vapor.