Hígado de cerdo en salsa picante

4 porciones

Ingredientes

450 g de hígado de cerdo

2 cucharadas de ajo molido

½ cucharadita de orégano

¼ de taza de vinagre

½ ají lavado sin pepas, cortado y hervido

2 cucharadas de aceite

½ taza de agua

1 cucharada de harina de trigo

1 cucharada de jugo de limón

Sal, pimienta y aceite para freír

Preparación

Lave el hígado (puede dejarlo durante una hora en leche cambiándola una vez).
Corte en tajadas y marine con sal y jugo de limón.
Deje una hora en un lugar fresco.
Enharine el hígado y fríalo en una sartén con aceite.
Licúe el agua, vinagre, aceite de oliva, ajos, orégano, sal y ají.
Unte esta salsa sobre el hígado frito, deje que hierva un rato a fuego lento. Saque inmediatamente y sirva.

Hígado de cerdo en salsa picante