Pasta de curry verde
Pasta de curry verde
6 porciones
Ingredientes
2 tallos de hierbaluisa
1 a 3 ajíes verdes
15 tallos de cebolla blanca
4 dientes de ajos
Un poco de jengibre
1 taza de hojas y tallos de cilantro
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta blanca
½ cucharadita de coriandro molido
Preparación
Limpie los ajíes.
Dependiendo de qué tan picante quiera el curry desvene los ajíes.
Corte en trozos pequeños: cebolla, hierbaluisa, ajos y jengibre.
Procéselos hasta obtener una consistencia pastosa.
Si es necesario agregue un poco de agua, solo para ayudar a procesar.
Trocee el cilantro con las manos.
Aparte, procese los ajíes, incorpórelos a la primera preparación, dependiendo de qué tan picante la quiera.
Añada pimienta, comino y coriandro.
Reserve.