Crema de haba pallar
Crema de haba pallar
Ingredientes
800 gramos de haba pallar
1 cebolla perla picada finamente
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1 rama de cilantro
1 lata de leche evaporada
6 tazas de agua
1 cubito de concentrado de pollo
1 diente de ajo picado finamente
Aceite de oliva
Preparación
En una cacerola pequeña derrita la mantequilla.
Añada la harina y deje dorar durante 3 minutos, sin dejar de remover.
Incorpore la leche evaporada y deje cocer hasta formar una salsa, siempre removiendo.
En una cacerola grande coloque un chorrito de aceite y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añada las habas, el agua y el concentrado de pollo.
Tape y deje cocer hasta que las habas estén muy blandas. Licue.
Regrese esta preparación a la cacerola y añada la salsa anterior.
Rectifique la sazón, deje cocer durante 5 minutos más sin dejar hervir.
Sírvala rociada de cilantro.