Helado de eucalipto
Helado de eucalipto
Ingredientes
1 lata de leche evaporada
1/4 de taza de leche
25 gramos de hojas de eucalipto aromático
120 gramos de leche condensada
125 gramos de azúcar
Para la Salsa de frutos rojos y cedrón
100 gramos de frambuesas frescas
200 gramos de frutillas
80 gramos de moras
160 gramos de azúcar
4 cucharadas de agua
30 gramos de cedrón
Preparación
Enfríe las leches enlatadas por 4 horas en la refrigeradora o 1 hora en el congelador.
Bata hasta doblar el volumen.
Caliente la leche y haga una infusión por 15 minutos con las hojas de eucalipto; cierna, deje enfriar y mezcle con la leche condensada.
Añada poco a poco.
Prepare un almíbar con el agua y el azúcar.
Haga una infusión por 3 minutos con el cedrón; retire las hojas y agregue los frutos rojos.
Cueza hasta que tome una consistencia densa.
Sirva el helado acompañado de la salsa de frutos rojos