Filet mignon con chutney de tamarindo
Filet mignon con chutney de tamarindo
8 porciones
Ingredientes
8 filet mignon Gourmand
½ taza de aceite vegetal
PARA LA SALSA
1/2 taza de pulpa o pasta de tamarindo
1 taza de agua
1 taza de vino dulce
1 ají mediano
½ taza de azúcar morena
½ cucharadita de sal
Preparación
Para preparar la salsa coloque el tamarindo en una cacerola junto con el agua, el vino, el azúcar y lleve a ebullición
Reduzca el fuego y deje cocer por 15 minutos removiendo de vez en cuando, incorpore el ají, la sal y deje cocer por diez minutos más o hasta que la salsa espese.
Retire del fuego y deje enfriar; rectifique la sazón. Reserve.
Caliente el aceite en una sartén.
Salpimiente los filet mignon, dórelos de lado a lado al término deseado. Sírvalos con la salsa.